高加水食パン 天然酵母

天然酵母種　(はちみつレモンとレーズン)

100g

小麦粉　タイプER 150g

水　コントレックス　硬水　90g
60%:ですが、中種の水分量で調整

グルテンパウダー　10g

フランスパン粉　中力粉のタイプERを使っているので念のため

塩　小さじ半分

バター20g